生产、销售有毒、有害食品罪的追诉时效为十五年。法定的最高刑罚是十年以上的有期徒刑的，则是经过了十五年后追诉时效届满。行为人触犯生产、销售有毒、有害食品罪若情节严重，是可以处五年以上十年以下的有期徒刑的刑期的，也就是最高可以处以十年的有期徒刑，所以生产、销售有毒、有害食品罪的追诉时效为十五年。

一、构成销售有毒有害食品罪都需要哪些手续

销售有毒有害食品罪都需要满足的手续如下：

1、主体为具有刑事责任能力的自然人或单位；

2、主观上是故意的；

3、对象是国家食品卫生管理制度和大多数不特定人群的健康权利；

4、客观上，违反国家食品卫生管理法规，将有毒有害的非食品原料掺入生产销售的食品中，或者销售明知掺有有毒有害的非食品原料的食品；

《中华人民共和国刑法》第一百四十四条规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

二、生产销售有毒有害食品罪承担哪些责任

生产销售有毒有害食品罪承担以下刑事责任：

1、在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售知道掺有有毒、有害的非食品原料的食品，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上两倍以下罚金；

2、造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，对人体健康造成严重危害的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；

3、致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处销售金额百分之五十以上两倍以下罚金或者没收财产；

4、单位犯本条所定罪的，对单位处以罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依照上述规定追究刑事责任。

三、生产销售有毒有害食品既遂怎样量刑

生产、销售有毒、有害食品罪既遂判刑，具体如下：

1、生产、销售有毒、有害食品罪的既遂判刑，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售知道掺有有毒、有害的非食品原料的食品，处五年以下有期徒刑，并处罚金；

2、对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；

3、致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法的规定处罚。

《中华人民共和国刑法》规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金。