倘若制作和售卖自制的冰糖葫芦业务并未取得相应的食品生产与经营资格认证，那么这种举动实则构成违法行为。

在我国现行法规规章中，《中华人民共和国食品安全法》明确规定了国家实行食品生产经营许可制度，涵盖食品生产、食品流通以及餐饮服务三大领域。

无论个体经营者还是企业主体，均须经由卫生行政主管部门严格审查、获批后方可依法开展食品的生产与经营活动。

任何未经许可擅自进行食品生产经营活动的行为，不仅将面临法律界定的严惩措施，包括收缴违法所得、扣押违法生产经营的食品及其相关设备、原材料，同时还要承担相应罚款责任等。

《中华人民共和国食品安全法》第三十三条

食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求。

（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；

（七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；

（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；

（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；

（十一）法律、法规规定的其他要求。