起诉一个人不还钱首先是需要书写起诉状，当然在这过程当中，如果自己不会书写的话，还可以委托律师来进行书写，之后就是携带这个民事起诉状到当地的法院来申请立案。那就是按照法院的工作人员的要求来递交相关的证据材料，并且缴纳相关的诉讼费用。

为了防止超过诉讼时效，出借人可以在诉讼时效届满前让借款人写出还款计划，从而使诉讼时效中断。根据我国法律规定，新的诉讼时效就可以从中断之日起重新计算，这样，出借人不仅拥有了起诉权，而且可以继续拥有胜诉权，从而有利于保护出借人的合法权益。

一、欠钱不还，法律规定内容是什么？

如果借款期限已经满，经出借人催要而仍未偿还借款的，出借人可以依法向人民法院提起诉讼，运用法律武器保护自己的合法权益。出借人在起诉时要注意诉讼时效，《民法典》第188条规定：“向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。”如果超过三年的诉讼时效，人民法院就会不予受理，出借人的债权就失去了法律保护。为了防止超过诉讼时效，出借人可以在诉讼时效届满前让借款人写出还款计划，从而使诉讼时效中断。根据我国法律规定，新的诉讼时效就可以从中断之日起重新计算，这样，出借人不仅拥有了起诉权，而且可以继续拥有胜诉权，从而有利于保护出借人的合法权益。

在起诉时，债权方大概有以下一些证据要注意收集：有关债务方主体资格的证据、合同或协议、送货单（一定要债务方签收）、托运单、欠条及各种结算票据等，其他与该欠款有关的电报、传真、函件等都应妥善保存。对于已收集到的证据要及时向人民法院提供。

对于那些因特殊情况可能灭火或今后难以取得的证据，可以及时向人民法院申请证据保全；对于那些因客观原因不能自行收集的证据，可及时申请人民法院调查收集。

贷款人在向法院起诉维护自己合法权益的时候，需要注意诉讼时效。如果约定了还款日期，那么诉讼时效就是还款日期的次日起3年；如果没有约定还款日期，则诉讼时效最长为20年。如果超过了诉讼时效再向法院提起诉讼的，那么法院将不会受理案件，此时贷款人丧失的是胜诉权，而实体权利却并没有丧失。即还是可以要求借款人还钱。