什么是食品安全风险控制-食品安全问题在线咨询-法师兄

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食品安全风险评估，是指对食品、食品添加剂，食品中生物性、化学性和物理性危害因素对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，具体包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述四个阶段。危害识别，是指根据相关的科学数据和科学实验，来判断食品中的某种因素会不会危及人体健康的过程。危害特征描述，是对某种因素对人体可能造成的危害予以定性或者对其予以量化。暴露评估，是通过膳食调查，确定危害以何种途径进入人体，同时计算出人体对各种食物的安全摄入量究竟是多少。风险特征描述，是综合危害识别、危害描述和暴露评估的结果，总结某种危害因素对人体产生不良影响的程度。食品安全风险评估是一项以科学为基础的工作，它的整个过程会运用到很多食品相关领域的专业知识，得出的数据必须精确无误，才能够有效防范可能存在的各种风险。食品安全风险评估是一个科学、客观的过程，必须遵循客观规律，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息进行。

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食品安全都实行什么制度？
食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

2020.08.08 1,457
安全风险管控5个措施
危险、有害因素（hazardoselements）可能导致伤害、疾病、财产损失、环境破坏的根源或状态。危险、有害因素识别（hazardidentification）识别危险、有害因素的存在并确定其性质的过程。风险（risk）发生特定危

2020.12.06 2,539
什么是食品安全事故
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为四级：特别重大食品安全事故（一级）、重大食品安全事故（二级）、较大食品安全事故（

2020.10.26 746

专业问答

什么是食品安全风险评估和食品安全风险评估制度？应该如何进行评估
食品安全风险监测制度主要是对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测；食品安全评估制度主要是对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。《中华人民共和国食品安全法》第十一条

2022-02-15 15,340
什么是食品安全风险评估？在进行食品安全风险评估时应当注意什么？
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2022-03-18 15,340
食品安全法对食品安全实行全程控制是怎样规定的？
党的十八届三中全会明确提出，建立最严格的覆盖全过程的食品安全监管制度。食品安全管理链条长、环节多，需要建立从农田到餐桌的全过程管理制度。食品安全法强化食品安全全程监管。如在食用农产品管理方面，明确食用

2023-06-11 15,340
食品安全风险预警措施
国家质检总局和直属检验检疫局应当根据食品安全风险信息的级别发布风险预警通报。国家质检总局视情况可以发布风险预警通告，并决定采取以下控制措施：（一）有条件地限制进出口，包括严密监控、加严检验、责令召回等

2022-03-13 15,340

法律短视频

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环保风险及管控措施
环保风险及管控措施如下： 1、撒水车出现故障时，及时维修，减少事故扬尘时间； 2、对撒水设施设置专人进行操作、管理、维护； 3、加强采场运行管理，严格控制采场面积，减少事故风险； 4、环境监督员每日两次收听天气预报，在大风天气来临，及时发布

6,984 2022.04.17
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安全生产责任保险是强制的吗
安全生产责任保险不是强制的。该保险应属于商业保险中的一个险种，但目前其还没有作为强制性保险的法律依据。安全生产责任保险是生产经营单位在发生生产安全事故以后对死亡、伤残者履行赔偿责任的保险，对维护社会安定和谐具有重要作用。针对高危行业开办的险

9,058 2022.05.11
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控制权和控股权的区别是什么
控股权是指对公司股份所占比例达到50%以上或者虽然持股比例没有达到50%以上但是却是所占比例最多，并且能够影响企业经营活动的权利。控制权则是指拥有公司一定比例以上的股份或者通过协议方式能够对其实行实际控制的权利，也就是对公司的一切重大事项拥

3,376 2022.04.15