食品安全法规定对具有保健功能的食品实行严格监管，学校食堂必须按照规定留样并妥善处理，确保食品安全。留样规定包括每餐留存50-100克样品，保留48小时，并存放在专用柜内，需消毒、烘干。留样食品不得混入学生用餐食品中，必须有专人管理并登记。食堂留样柜需全天24小时启用。

根据《中华人民共和国食品安全法》第五十一条规定，国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监督管理的部门应当依法履行，承担责任。同时，《中华人民共和国食品安全法》还规定了学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样的留样规定。

根据留样规定，每餐用餐前取每样食品50－100克样品留存于密闭容器内，留样食品留存时间必须保证48小时，必须存放在规定的食品留样柜内，并且日期、餐次标识明显。食品留样柜内不得存放其它生、熟食品，以防交叉污染。留样食品留存48小时后应及时处理，不得混入学生用餐食品中。留样存放的容器需经过消毒、烘干。食品留样必须有专人负责管理并进行详细登记。食品留样柜必须保持全天24小时正常启用。

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对声称具有特定保健功能的食品进行严格监管，监督管理部门应依法履职承担责任。同时，学校食堂提供的每餐、每样食品都必须按照留样规定进行留样。留样食品需存放在密闭容器内，保证留存时间为48小时，并放置于规定的食品留样柜内，明确标注日期和餐次。为防止交叉污染，食品留样柜内不得存放其他食品。留样食品处理时限到期后必须及时处理，严禁混入学生用餐食品中。留样容器需经过消毒和烘干处理。食品留样必须由专人负责管理并进行详细登记，食品留样柜必须全天24小时正常启用。

中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第一章 总则 第三条 食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第三节 标签、说明书和广告 第七十一条 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。

食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。

食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。

中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第一章 总则 第一条 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。