一、食品保质期和保存期有什么区别

保质期。这是指在标签上规定的储存条件下，食品能够保持其品质的时间。在这个期限内，食品通常被认为是适宜食用的，并且其感官要求、理化指标和卫生指标都应符合标签上或产品标准的规定。尽管过了保质期的食品可能仍然安全食用，但食品的安全性无法保证，且风味和口感可能发生变化。

保存期。这是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期。超过这个日期的食品，其感官特性、理化指标和卫生指标可能不再符合产品标准要求，甚至可能发生变质。

【法律依据】

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。

接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；

属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外；

还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

二、超市卖过期食品怎么赔偿给消费者

超市卖过期食品，消费者可要求生产者或者销售者支付价款十倍的赔偿金。

消费者可以去市场监督管理部门投诉。这种行为属于违法行为。如发现过期食品可以拨打12315向市场监管部门进行投诉、举报或者申诉。如果发现销售者明知是过期食品还进行销售的，消费者可根据《食品安全法》规定，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）：第九章　法律责任 第一百四十八条　消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。\n 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。