三鹿问题奶粉事件使中国乳制品产业受到了巨大影响。两个月过去了，在政府、乳企的共同努力下，中国消费者对国产奶的信心已有所恢复。

一，政府加强监管力度

北京物美乳制品采购总监齐璟告诉记者，国产奶销售已经恢复到了三鹿问题奶粉事件爆发前的75%-80%。虽然购买时还是有点犹豫，但消费者已经从当初的谈奶色变到根据超市张贴的质量检验报告选购液态奶。

在乳制品源头方面，中国农业部对北京、河北、内蒙古、黑龙江、山东、河南等6个奶业主产省份的生鲜牛乳开展了专项监测。监测结果表明，所抽检的660批次生鲜乳全部合格。同时，奶站登记工作顺利完成，所有奶站100%纳入监管范围。

截至目前，全国累计取缔非法生产蛋白饲料的黑窝点238个，立案调查违法企业和养殖场(户)278个，查获没收、封存和销毁不合格产品3682.19吨，向公安机关移交违法案件27起。对2.27万批次饲料样品进行了三聚氰胺检测，合格率为97.61%，比去年下半年提高7.91个百分点。

在生产环节上，三鹿问题奶粉事件发生后，质检系统各级机关紧急抽调了5000多人，对全国1644个在产的乳制品生产企业全部实施了全天候驻厂监管，严格监督企业检验进厂原料奶，严格监督企业对出厂产品实行批批检验。

截至目前，质检总局对9月14日以后17个省份生产的82个品牌1746批次婴幼儿配方乳粉进行了抽样检测，对9月14日以后25个省份生产的184个品牌2427批次普通乳粉和其他配方乳粉进行了抽样检测，从63个城市抽检了28个省份生产的198个品牌12904批次液体乳，均符合相应的三聚氰胺临时管理限量值规定。

二，为了挽回失去的市场，重建消费者信心，乳制品企业也纷纷采取紧急措施，力保产品质量安全。

9月21日，全国各地700多家乳制品企业向国家质检总局递交了质量承诺书。这些企业在质量承诺书中表示，将从养殖牲畜、挤收原奶、奶品加工、出厂检验、销售运输全过程实施严格管理，原奶和乳制品批批严格检验，保证产品质量安全。

以蒙牛为例，该公司派出员工入驻全国基层奶站，对原奶环节实施严格的人盯人、人盯挤奶厅、人盯运奶车方式，24小时监控。此外，蒙牛还在奶站挤奶厅安装摄像头，给奶车装上GPS定位系统，让原奶都处于电子眼监控之下。

除了专人监管、GPS定位、安装摄像头以及采用对奶罐车进行红外线封口等监控手段外，伊利建立了全程透明的数字参观平台，消费者可以通过视频随时看到伊利产品生产的全部细节，包括从奶牛饲养，到机械挤奶;从产品灌装，到出库流通。

三，有关专家对此也提出两点建议。一方面有关部门还应建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测，食品安全风险评估结果证明食品不安全，需要修订、制订食品安全标准的，国务院授权负责食品安全标准制订的部门应当立即修订、制订食品安全标准。

另一方面确保产品质量安全还要从源头抓起。数据显示，中国目前有2亿多农户从事分散的农业生产。要实现奶制品和其他食品的质量安全，就应调整农业产业结构和食品工业产业结构，使整个产业链条中的各个环节——原料生产、产品加工、储存贮藏、物流配送等都达到规模化、规范化和现代化。