涉外合同的当事人可以选择处理合同争议所适用的法律，法律另有规定的除外。涉外合同的当事人没有选择的，适用与合同有最密切联系的国家的法律。涉外合同或者涉外财产权益纠纷的当事人，可以用书面协议选择与争议有实际联系的地点的法院管辖。

一、哪些法律适用于涉外合同的适用性

1、当事人选择法律时需要“明示”。

在涉外合同中，如果遇到合同订立、合同效力、合同履行、合同变更和转让、合同终止以及违约责任等争议。

按照这一规定，当事人应当以明示的方式选择，也就是在缔约时或争议发生之后，以文字或者言词明确作出选择合同准据法的意思表示。

2、未选择者适用“最密切联系”原则。

如果当事人未选择合同争议应适用的法律的，按照这一司法解释，法院应根据最密切联系原则确定合同争议适用的法律。根据合同的特殊性质，以及某一方当事人履行的义务最能体现合同的本质特性等因素，确定与合同有最密切联系的国家或者地区的法律作为合同的准据法。

司法解释明确规定了17类合同的适用法律。如买卖合同，适用合同订立时卖方住所地法；如果合同是在买方住所地谈判并订立的，或者合同明确规定卖方须在买方住所地履行交货义务的，适用买方住所地法。

3、违反我国公共利益者适用我国法律。

司法解释中规定“适用外国法律违反中华人民共和国社会公共利益的，该外国法律不予适用，而应当适用中华人民共和国法律。”同时，司法解释规定当事人规避我国法律、行政法规的强制性规定的行为，不发生适用外国法律的效力，该合同争议应当适用中华人民共和国法律。

二、合同纠纷通过什么法院可以起诉

合同纠纷可以向被告住所地或者合同履行地人民法院起诉；当事人也可以约定向合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议实际联系的地点的人民法院起诉。

根据《民事诉讼法》第二十三条规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。

第三十四条规定，合同或者其他财产权益纠纷的当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖，但不得违反本法对级别管辖和专属管辖的规定。

三、侵权纠纷是否适用协议管辖？

侵权纠纷可以适用协议管辖。根据民事诉讼法相关规定，协议管辖是指合同或者其他财产权益纠纷的当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖，但不得违反民事诉讼法对级别管辖和专属管辖的规定。