监理合同在什么时候签订要看具体情况。一般是在施工合同签订前确定，因为在施工合同中有明确监理工程师的条款，而且在选择施工单位时最好也要求监理单位共同参与。当然，双方协商一致某一时间签订也可以。当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。

监理合同的组成

《建设工程委托监理合同（示范文本）》由＂建设工程委托监理合同＂（下称＂合同＂）、＂标准条件＂和＂专用条件＂组成。建设工程委托监理合同＂合同＂是一个总的协议，是纲领性文件。主要内容是当事人双方确认的委托监理工程的概况（工程名称、地点、规模及总投资）；合同签订、生效、完成时；双方愿意履行约定的各项义务的承诺，以及合同文件的组成。监理合同除＂合同＂之外还应包括：

（1）监理投标书或中标通知书；

（2）监理委托合同标准条件；

（3）监理委托合同专用条件；

（4）在实施过程中双方共同签署的补充与修正文件。＂合同＂是一份标准的格式文件，经当事人双方在有限的空格内填写具体规定的内容并签字盖章后，即发生法律效力。标准条件内容含盖了合同中所用词语定义，适用范围和法规，签约双方的责任、权利和义务，合同生效、变更与终止，监理报酬，争议解决以及其他一些情况。

它是监理合同的通用文本，适用于各类工程建设监理委托，是所有签约工程都应遵守的基本条件。专用条件由于标准条件适用于所有的工程建设监理委托，因此其中的某些条款规定得比较笼统，需要在签订具体工程项目的监理委托合同时，就地域特点、专业特点和委托监理项目的特点，对标准条件中的某些条款进行补充、修正。

如对委托监理的工作内容而言，认为标准条件中的条款还不够全面，允许在专用条件中增加双方议定的条款内容。所谓＂补充＂是指标准条件中的某些条款明确规定，在该条款确定的原则下，在专用条件的条款中进一步明确具体内容，使两个条件中相同序号的条款共同组成一条内容完备的条款。如标准条件中规定＂监理合同适用的法律是国家法律、行政法规，以及专用条件中议定的部门规章或工程所在地的地方法规、地方规章。

《中华人民共和国民法典》第四百九十条当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。

法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。