根据《劳动合同法》，第三十六条用人单位可以与劳动者协商解除劳动合同。第三十七条劳动者可以提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。劳动者可以在试用期内提前三天通知用人单位解除劳动合同。第三十八条用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：（一）未按劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；（二）未及时足额支付劳动报酬的；（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；（四）用人单位的规章制度违反法律法规，损害劳动者权益的；（五）因本法第二十六条第一款规定的情形，劳动合同无效的；（六）法律、行政法规规定，劳动者可以解除劳动合同的其他情形。用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由强迫劳动者劳动的，或者用人单位违规指挥，强迫冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，无需事先通知用人单位。

饭店可否与他单方解除劳动合同

1997年5月，小杨在某饭店应聘，得到一份厨师的工作。签订劳动合同之前，他按规定进行了体检，并取得北京市某区卫生管理部门颁布的健康合格证，证明他没有任何传染病，可以从事餐饮业工作。

小杨与饭店签订了5年的劳动合同后，工作很努力，一年后被饭店提升为厨师长。1998年7月16日，根据卫生管理部门的要求，饭店组织全体职工进行年度体检。3天后，小杨拿到自己的化验单，出乎意料地发现，上面写着“澳抗阳性”。小杨怀疑化验有误，又复查了一次，可化验的结果仍然如此。为此，他的健康合格证被卫生管理部门吊销了。饭店停止了他的厨师工作，让他到人事部报到。“根据国家规定，你没有健康合格证，就不能再干厨师了。”人事部窦部长直截了当地对小杨说，＂饭店决定让你去地下汽车库看管汽车，因为只有这项工作不需要健康合格证。”“可是按劳动合同，我应该是干厨师的，凭什么让我去看汽车呀＂小杨不满地问。“因为医生说了，你这种病一般是不能完全治好的。所以，以后可能你再也干不了厨师了，只能干点儿其他工作。”“那也不能就让我去看汽车呀，应该给我安排一个好点儿的工作吧。我现在明确表示，让我看汽车，我不干。”“看汽车这工作你要是不干……”窦部长一副认真的样子，＂饭店也没有其他工作适合你做了，今天就算正式通知你，30天以后，解除你的劳动合同。”“劳动合同既没到期，又没有经我同意，你们根本不能单方解除。”那么——

为了保护消费者的身体健康，国家对饭店及餐饮服务业的卫生有特殊要求，其中规定从业人员必须无任何传染性疾病，并取得健康合格证书。凡不符合健康标准的人员，不许从事此类工作。

小杨在与饭店签订劳动合同时，身体完全符合健康标准。但在履行劳动合同过程中，由于他被检查出“澳抗阳性”，且基本上不能完全治愈，不能再继续从事厨师工作。因此，他与饭店签订的原劳动合同，因这种客观情况的变化无法继续履行。《劳动法》第二十六条规定：劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经当事人协商不能就变更劳动合同达成协议的，用人单位可以解除劳动合同。这里所说的客观情况发生重大变化，既适用于劳动者，也适用于用人单位。在劳动合同履行过程中，小杨的健康合格证被吊销，丧失了干厨师工作的资格，属于客观情况发生重大变化，饭店在与他协商变更原合同中约定的工作岗位时，又未达成一致，所以，饭店可以解除小杨的劳动合同。当然，解除合同后，饭店应按照《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》的规定，向小杨支付经济补偿金。

《劳动合同法》第三十六条至第三十八条