没有合同老板不给钱该怎么办？

可以向劳动监察部门投诉。即使没有签订合同，但是劳动关系是实际存在的，用人单位不按期或者不足额支付劳动者工资的行为，属于违法行为，可以通过劳动保障监察部门或法院解决。

如果是给个人工作，双方没有签订合同，被拖欠报酬的，属于民事争议，不是劳动争议，当事人可以收集相关证据（比如工作记录、聊天记录等），按以下方式解决争议： 1、双方协商解决，这是比较方便快捷的一种方法。 2、双方调解解决。在有关组织(如人民调解委员会)或中间人的主持下，在平等、自愿、合法的基础上分清是非、明确责任，并通过摆事实、讲道理，促使双方当事人自主达成协议，从而解决纠纷。 3、仲裁解决。纠纷当事人根据纠纷前或者后达成的仲裁协议向仲裁机构提出申请，由仲裁机构依法审理，作出裁决，并通过当事人对裁决的自觉履行或由一方向人民法院申请强制执行而使纠纷得以解决。 4、诉讼解决。通过打官司解决。 当事人申请仲裁应当符合下列条件： 1、有仲裁协议； 2、有具体的仲裁请求和事实、理由； 3、属于仲裁委员会的受理范围。 申请仲裁的流程如下： 1、向仲裁机构提交仲裁申请书和证据材料，申请立案； 2、仲裁机构受理并通知申请人和被申请人； 3、仲裁机构开庭审理； 4、仲裁机构进行调解； 5、调解不成的，仲裁机构进行裁决。 起诉必须符合下列条件： 1、原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织； 2、有明确的被告； 3、有具体的诉讼请求和事实、理由； 4、属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。 民事案件法院起诉流程如下： 1、到人民法院向法院提起诉讼申请。 2、经立案大厅审查符合立案条件,准予立案后,由立案庭发出立案通知书,凭立案通知书缴纳诉讼费。法院正式受理案件。 3、法院的立案庭受理案件后,将案件移送民事庭,由民事庭进行审理。 4、民事庭受案后,给双方发传票，通知开庭时间。 5、双方到庭后,由法院进行调解。 6、法院通过开庭审理,作出判决。